El Concepto

Queremos que nuestros comensales se sientan en la Arequipa de antaño, con cada sabor y plato que les servimos en un ambiente típico de la Arequipa Colonial, como aquellos tiempos cuando los abuelos aún estaban vivos, usamos únicamente las recetas auténticas y tradicionales de la comida arequipeña, tenemos la clara misión de hacer que nuestras tradiciones perduren en el tiempo, conservando la esencia y pasión por lo nuestro.

PIQUEOS TRADICIONALES

PARA COMPARTIR

Fríos y calientes

. Escribano: (Foto)..........................
Papa amarilla sancochada, acompañada de tomate y rocoto. Aliñado con sal, pimienta aceite y vinagre.

. Mote de Habas: .....................................
Sancochadas y aromatizadas con ajo y cebolla, acompañado de yatán, uchucuta y batido de rocoto.

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ENTRADAS TRADICIONALES

PARA EMPEZAR

Verdaderas recetas de antaño

. Rocoto Relleno Tradicional: (Foto)..............
Rocoto arequipeño relleno con una sarza hecha a base de carne de res trabajada en un aderezo de cebolla ajo y ají panca, acompañado de huevo, aceituna y gratinado con queso. Acompañado de papas gratinadas con queso Arequipeño.

. Ocopa Arequipeña: ...............................
Salsa elaborada a batán con ají mirasol, ajo, cebolla, queso, leche, maní y aromatizado con huacatay (la molienda se hace al batán) acompañada con papa amarilla.

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CARNES NUESTRAS

SABOR Y TRADICIÓN

Arequipeñísimos

. Cuy Chactado: (Foto) ............................
Papa amarilla sancochada, acompañada de tomate y rocoto. Aliñado con sal, pimienta aceite y vinagre.

. Malaya Dorada: .....................................
Sancochadas y aromatizadas con ajo y cebolla, acompañado de yatán, uchucuta y batido de rocoto.

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CAMARÓN NUESTRO

DELICIOSOS DE RÍO

los más tradicionales

. Chupe de Camarones: (Foto).............
Rocoto arequipeño relleno con una sarza hecha a base de carne de res trabajada en un aderezo de cebolla ajo y ají panca, acompañado de huevo, aceituna y gratinado con queso. Acompañado de papas gratinadas con queso Arequipeño.

. Cubierto de Camarones: ..............................
Salsa elaborada a batán con ají mirasol, ajo, cebolla, queso, leche, maní y aromatizado con huacatay (la molienda se hace al batán) acompañada con papa amarilla.

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Somos un restaurante de comida tradicional arequipeña ubicados en la ciudad blanca de Arequipa, servimos platos arequipeños usando recetas auténticas de antaño a base de cordero, res, cerdo, camarón de río, así como el emblemático Rocoto Relleno y el Cuy chactado además hemos incorporado en nuestra carta una selección de platos criollos, carnes internacionales, aves y corvina, así como acompañamientos como deliciosos postres tradicionales de Arequipa. bebidas locales y ponches arequipeños muy queridos por nosotros.