LUNES

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Chaque e´Tripas: (Foto)……………………..
Chupe a base principalmente de tripas,
carne de cordero, papas, chuño, zapallo,
ají colorado panca, habas, trigo.

. Matasquita: ………………………………………..
Guiso a base de pulpa de res picada en
cubos. aji colorado molido, papa y
verduras locales.

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MARTES

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Chairo: (Foto)……………………..

Chupe a base carne de cordero, chuño, papa, cebolla, carne de res y otros

Ingredientes tradicionales.

. Patita con maní: ………………………………………..

Guiso basado en un ajiaco precolombino, mestizado con carne de cerdo.

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MIERCOLES

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Chochoca: (Foto)……………………..

Chupe a base carne de res troceada, cecina, harina de chochoca y otros

Ingredientes regionales.

. Locro de Pecho: ………………………………………..
Guiso a base de punta de pecho de res cortado en trozos, ají panca, papa blanca y hierbabuena

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JUEVES

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Menestrón: (Foto)……………………..

Chupe a base carne de res troceada, albahaca, papas blancas, col picada y otros

Ingredientes regionales.

. Estofado de Res: ………………………………………..

Guiso a base de carne de res, cebolla, pasta de tomate, hojas de laurel,  alverjas y zanahoria.

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VIERNES

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Chuño Molido: (Foto)……………………..
Chupe a base de chuño,  ají amarillo , leche y queso.

. Estofado de Res: ………………………………………..
Guiso a base de carne de res, cebolla, pasta de tomate, hojas de laurel,  alverjas y zanahoria.

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SÁBADO

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Cazuela: (Foto)……………………..
Chupe a base de carne, ají panca, arroz, vainitas, arvejas, zanahoria, papas y zapallo

. Caldo de Lomos: ………………………………………..

Chupe a base de Carne de vaca, de cordero, gallina, yuca y papa blanca.

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DOMINGO

LOS TRADICIONALES POR DÍA

Chupes y Guisos

. Adobo: (Foto)……………………..

Elaborado a base de lomo de cerdo, ají colorado molido, concho de chicha de jora y rocoto rojo de huerta.

. Rachi de Panza: ………………………………………..
Chupe  a base libro de res, cebolla, culantro

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PIQUEOS TRADICIONALES

PARA COMPARTIR

Fríos y calientes

. Escribano: (Foto)..........................
Papa amarilla sancochada, acompañada de tomate y rocoto. Aliñado con sal, pimienta aceite y vinagre.

. Mote de Habas: .....................................
Sancochadas y aromatizadas con ajo y cebolla, acompañado de yatán, uchucuta y batido de rocoto.

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ENTRADAS TRADICIONALES

PARA EMPEZAR

Verdaderas recetas de antaño

. Rocoto Relleno Tradicional: (Foto)..............
Rocoto arequipeño relleno con una sarza hecha a base de carne de res trabajada en un aderezo de cebolla ajo y ají panca, acompañado de huevo, aceituna y gratinado con queso. Acompañado de papas gratinadas con queso Arequipeño.

. Ocopa Arequipeña: ...............................
Salsa elaborada a batán con ají mirasol, ajo, cebolla, queso, leche, maní y aromatizado con huacatay (la molienda se hace al batán) acompañada con papa amarilla.

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CARNES NUESTRAS

SABOR Y TRADICIÓN

Arequipeñísimos

. Cuy Chactado: (Foto) ............................
Papa amarilla sancochada, acompañada de tomate y rocoto. Aliñado con sal, pimienta aceite y vinagre.

. Malaya Dorada: .....................................
Sancochadas y aromatizadas con ajo y cebolla, acompañado de yatán, uchucuta y batido de rocoto.

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CAMARÓN NUESTRO

DELICIOSOS DE RÍO

los más tradicionales

. Chupe de Camarones: (Foto).............
Rocoto arequipeño relleno con una sarza hecha a base de carne de res trabajada en un aderezo de cebolla ajo y ají panca, acompañado de huevo, aceituna y gratinado con queso. Acompañado de papas gratinadas con queso Arequipeño.

. Cubierto de Camarones: ..............................
Salsa elaborada a batán con ají mirasol, ajo, cebolla, queso, leche, maní y aromatizado con huacatay (la molienda se hace al batán) acompañada con papa amarilla.

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Piqueos Arequipeños Entradas Arequipeñas Chupes Arequipeños Guisos Arequipeños Carnes Platos Especiales Camarón Corvina Postres y Bebidas Bar

Somos un restaurante de comida tradicional arequipeña ubicados en la ciudad blanca de Arequipa, servimos platos arequipeños usando recetas auténticas de antaño a base de cordero, res, cerdo, camarón de río, así como el emblemático Rocoto Relleno y el Cuy chactado además hemos incorporado en nuestra carta una selección de platos criollos, carnes internacionales, aves y corvina, así como acompañamientos como deliciosos postres tradicionales de Arequipa. bebidas locales y ponches arequipeños muy queridos por nosotros.